报名流程
课程日期
第一部分
2026年8月1日
2026年8月2日
2026年8月8日
2026年8月9日
第二部分
2026年8月4日
2026年8月6日
报名条件
欢迎所有年满18岁的学习者参与，无需相关经验或专业背景
证书
所有完成课程的学生将获得由上海纽约大学颁发的结业证书
【课程编码：20260204】
授课教师
Fabio Parasecoli 教授，纽约大学斯坦哈特学院食物研究与营养学教授
授课语言
英文主讲，部分嘉宾以中文授课（配备AI实时中英文翻译）
课程简介
上海纽约大学将于2026年夏季推出一门面向公众开放的短期研修课程。该课程为线下授课，由纽约大学斯坦哈特文化、教育与人类发展学院食物研究与营养学教授 Parasecoli Fabio亲自讲授。Parasecoli 教授的研究聚焦于食物的文化政治，尤其涉及媒体、设计、遗产与国际事务等领域。他著有多部广受赞誉的学术著作，包括《Al Dente: 意大利食物史》《食物》《美食民族主义：食物、身份与政治》和《全球布鲁克林：世界城市中的食物体验设计》等，并曾被《纽约时报》《华盛顿邮报》《国家地理》《卫报》等国际媒体引用报道。
欢迎观看 Fabio Parasecoli 教授的寄语视频。
本课程《以食观世：解码食物中的文化、历史与社会》是一门以“食物”为切入点、重新理解文化、社会与世界的沉浸式研修课程。课程将带领学员从日常饮食出发，深入探索食物如何塑造我们的身份认同、文化传统、社区关系与生活方式，并进一步理解全球化、社会结构与经济体系如何影响食物的生产、流通与获取。
课程融合讲座、案例分析、互动活动与媒体研究，以更加生动、多元且富有参与感的方式，引导学员重新认识“吃”这件日常小事背后所连接的历史、文化与社会议题。
无论是否具有相关专业背景，凡是对食物、文化与社会议题感兴趣的学习者，均可参与本课程。课程还将邀请以下特邀专家参与授课：
- 邓洁，资深纪录片导演、制片人；《舌尖上的中国》《风味人间》系列纪录片核心创作者。
- Christiaan Stoop，上海唯一米其林三星餐厅--泰安门餐厅（上海及广州）行政总厨；2025年“世界最佳厨师奖（Best Chef Award） 获得者。
- Rachel Gouk，上海美食与饮品指南平台 Nomfluence 创始人，"上海汉堡月"发起人。
- 刁唯，OHA Design 知觉建筑创始人与主案设计师；OHA Family 创始人。
- 韩卓桐，食物体验设计师、饮食文化研究者，深圳共食食物设计工作室联合创始人。
课程结构
本课程分为两个部分，学员可选择仅报名第一部分，或同时报名第一部分与第二部分。
第一部分——核心课程
共计24学时，大班授课环境，欢迎所有背景与经验水平的学习者参与。
- 8月1日（周六）上午9:00–12:00；下午1:30–4:30
- 8月2日（周日）上午9:00–12:00；下午1:30–4:30
- 8月8日（周六）上午9:00–12:00；下午1:30–4:30
- 8月9日（周日）上午9:00–12:00；下午1:30–4:30
第二部分——进阶研讨
共计6学时，在第一部分基础上深入研修，小班授课环境。旨在深入探讨专项主题，提供更多与教授互动的机会，并设有深度活动与讨论环节。
- 8月4日（周二），晚上6:00-9:00
- 8月6日（周四），晚上6:00-9:00
课程介绍
关于教授课程费用与报名截止日期
第一部分——核心课程
- 早鸟价：5000元人民币（需于7月6日前完成注册及付款）
- 大学在校学生：5000元人民币（需于7月27日前完成注册及付款）
- 纽约大学校友（含上海纽约大学非学历课程校友）专属价：5000 元人民币/人（需于7月27日前完成注册及付款）
- 三人及以上团体价：5000元人民币/人（需于7月27日前完成注册及付款）
- 常规价：6000元人民币（需于7月27日前完成注册及付款）
第一部分 + 第二部分——核心课程 + 进阶研讨
- 早鸟价：7500元人民币（需于7月6日前完成注册及付款）
- 大学在校学生：7500元人民币（需于7月27日前完成注册及付款）
- 纽约大学校友（含上海纽约大学非学历课程校友）专属价：7500 元人民币/人。（需于7月27日前完成注册及付款）
- 三人及以上团体价：7500 元人民币/人。（需于7月27日前完成注册及付款）
- 常规价：9000 元人民币（需于7月27日前完成注册及付款）
请通过以下链接或扫描二维码进入报名表，填写简短的报名信息，并选择您的报名方案：
- 仅报名第一部分（基础课程）
- 或
- 同时报名第一部分 + 第二部分（核心课程 + 进阶研讨）
提交报名表后，请按照下方指引完成课程费用的支付。报名通道将持续开放至截止日期，或至第一部分及第二部分名额满员为止，建议尽早报名。请注意，报名以成功付款为最终确认依据。
扫描二维码报名课程
付款流程
访问上海纽约大学官方线上平台 https://epay.shanghai.nyu.edu/，首次登录需先注册账号。进入系统后，选择"Office of Non-Degree Programs 非学历教育办公室"，开启注册及付款流程。
请选择以下报名选项：
- 短期研修课程｜《以食观世：解码食物中的文化、历史与社会》（仅第一部分）
- 或 短期研修课程｜《以食观世：解码食物中的文化、历史与社会》（第一部分 + 第二部分）
请按照页面指引提交信息并完成支付。完成付款后，您将在3个工作日内收到报名确认邮件。报名将持续开放至报名截止日期，或直至名额满额为止。
报名入口- 请务必完成课程费用的支付。只有在付款成功处理后，报名才视为确认完成。
- 本课程面向对该主题感兴趣的所有成年学习者，不论背景或经验水平。报名者无需具备相关专业背景。
- 参与者须年满18周岁。如您未满18周岁，请发送邮件至 shanghai.opencourses@nyu.edu，加入我们的邮件名单，以便接收未来课程的相关通知。
- 第二部分（进阶研讨课）仅作为第一部分的补充课程开放报名，不可单独注册。
- 所有提供的个人信息仅用于课程报名与项目管理使用。