中国乳制品时代——牛奶的生产、消费与文化

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研究现代中国的历史学家Thomas Debois,在讲座中展示了对于中国乳制品行业的研究成果。虽然人们可能很难将中国与乳业大国联系起来,但其实中国已一跃成为仅次于印度和美国的世界第三大乳制品生产国,和第二大乳制品消费国。

本次讲座从生产、消费和文化三个方面,分析了中国乳制品行业的发展,并从这三个方面各自的历史、标准和逻辑进行抽丝剥茧。点击下方视频,了解中国畜牧业发生的转变。